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广州食堂承包在温度控制方面需要注意哪些因素

作者:管理员 发表时间:2015-05-26 11:56:04 阅读: 22

我们都知道在食堂吃饭的时候一上就是要上好大一盆菜,但是如果在夏天的话还行,不容易冷掉的很快,但是在很冷的冬天很快就凉了,如果胃不好的人吃了很可能会造成肚子不舒服,那么怎么控制食物的温度呢,要求控制在60度以上才可以吃的,但是我们该怎么控制呢,食堂承包在温度控制方面要注意哪些因素呢?

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日本色情网  如果食物不尽快的吃掉的话很快就会滋生细菌的,看着表面很好的食物经过长时间的存放很可能会很有危险的,我们都知道细菌在5度到60度之间是很容易繁殖的,所以我们在存放东西的时候一定要控制好温度,不要因为温度的原因导致大量食物的浪费,尤其是食堂承包的人,如果不了解这一点会造成很大的浪费。

日本色情网  食堂在加热食物的时候一定要在最短的时间内来完成加热,加热后如果要放在保温柜里边必须要把温度控制在60度以上进行保存,食物在食用前强调必须高速来加热然后进行保温的。同样的道理在把食物没有吃完的时候进行保存也要快速的降温,如果要把食物放在冰箱内也要把温度调至在5度以下进行保存处理。

 因此广州食堂承包商在存放食物的时候尽量的分成一小份小份的方便处理,而且还要经常的翻动,如果放在冰箱内最好把温度先降温再放入冰箱,这样可以保证冰箱内的恒温,不造成其他食物的变质情况。

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